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Eintrag Nr. 3416 von 3665: Hallo Herr Dr. Schmickl, macht es eigentlich einen Unterschied ob ich Pflaumen-/Birnenmaische 20%vol. längere Zeit lagere oder den Brand in einem Glasbehälter mit viel Luftkontakt, um den Schnaps zu verbessern? Meine Maischen sind jetzt ca. 9 Monate alt. Nach erstem brennversuch nach 6 Monaten und 3 Monatiger Destillatlagerung könnte der Schnaps unserem Geschmack nach noch weicher sein. Destillat oder Maische Lagern (Qualität ist mir wichtiger als Zeit)? Mit Freundlichen Grüßen Benjamin Benjamin Schmerer, Hessen 01.Jul.2010 13:24:21
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