Fachfragen zum Schnapsbrennen



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Eintrag Nr. 425 von 4258:

Ich möchte gerne Kaki Schnaps brennen bzw. die Maische ansetzen. Habt ihr ne idee?

Daniel Heiserer, Schweiz
27.Nov.2002 16:47:57


    Wie auch bei anderen Obst die Früchte waschen, Stengel, Blätter, Strunk o.ä. entfernen, gut zermatschen, wenig Wasser dazu, sowie Hefe und Verflüssiger. Den pH-Wert kontrollieren und gegebenfalls durch Säurezugabe auf 3 einstellen. Schmeckt sicher ausgezeichnet, weil Kaki ein sehr aromatisches Obst ist. Gutes Gelingen!

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