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Bin kompletter anfänger von: Alex am 16.Jul.2010 20:45:50 Region: Bayern Hallo, ich bin kompletter anfänger und habe mir eine eigene total einfache anlage gebaut Maischebehälter (0,5 L) Ausdehnungsgefäss (falls es so heißt) mit thermometer und auskühlbehälter folgendes anliegen habe ich ich hätte gerne ein paar rezepte mit mengen angabe für meine kleine anlage und wie ich die maische herstellen kann habe so einiges infomatives gefunden und sehr hilfreich aber werde trotzdem nicht schlau aus dem ganzen^^ wie lange muss ich etwas gären lassen? wie ist es mit dem vorlauf zu verstehn? maische komplett destillieren bis nichts mehr kommt und erst danach erneut destillieren? wäre sehr froh über eure hilfe
... lesen bildet - versuch es mit einem Buch!
Hallo Alex, ich kenne Dein Problem. Auch ich bin Anfänger, habe mich aber gebildet, wie es Sergey rät. Trotz meiner vermeintlichen Bildung gelingen mir aber meine Maischen auch nicht so recht. Was wir brauchen sind Erfahrungswerte. Besorge Dir auf jeden Fall das Buch "Schnaps brennen als Hobby", es wird Dir helfen. Gruss Peter
Super Antwort. Tss.
ich hätte da mal eine frage beim brennen von rotwein entsteht dieser weinstein "glaub zumindest das so heißt" wie kann man den entfernen? wäre echt froh über vorschläge
Weinstein ist das saure Kaliumsalz der Weinsäure (chemisch Kaliumhydrogentartrat), teilweise aber auch das Calziumsalz. Weinstein entsteht bei der Herstellung von Weinen, nicht zwingend bei der Destillation. Sollte sich tatsächlich während der Destillation in der Blase ein fester Weinsteinrückstand bilden, kannst du diesen getrost ignorieren, da deser nicht ins Destillat übergeht. Gruß, S.F.
Also ich bräuchte eine Bauanleitung für eine Destille. Beste Brenntemperatur? Wegen dem weinstein hilft eine leichte säure. ;-) Aber wenn du das machst gut nachspühlen
@Stefan also wegen der Bauanleitung kann ich Dir nur: 1. Das Buch von Hr. Schmickl 2. die Bildergalerie hier im Forum 3. Das stöbern in relevanten Beiträgen hier im Forum empfehlen. @Alex Mit den Rezepten musst Du nicht nur nach Schnapsrezepten suchen, Du kannst im Prinzip alle Rezepte der Fruchtweinherstellung verwenden. Wandle sie etwas ab, wegen Deiner kleinen Destille, stelle die Maischen auf 90 - 110Grad Oechsle ein und nimm Turbohefe um möglichst hochprozentiges zu erzeugen, sonst hast Du keinen Spaß mit der Mini-Destille. Bei 15%-20% geht auch mit den, in Deutschland legalen Mini Destillen was. ;) Ich hab's auch mal mit so einem Ding probiert. Arbeite bei den Maischen mindestens doppelt so genau und sauber wie angegeben um möglichst wenig Methylalkohol zu erzeugen. Ich würde Steinobstmaischen meiden oder wenn, dann ohne Kerne brennen, da so ein Kirsch- oder Pflaumenstein ja auch Volumen wegnimmt. Bei einer 0,5 Liter Destille würde ich trotzdem mindestens einen 5-Liter Ballon Maische herstellen (3-4 Liter Füllung) da zu kleine Mengen schlechter vergären. (Eine persönliche Erfahrung und These von mir :)) Sehr gut geht auch, Angesetzte und Geiste zu brennen, da hast Du dann mit einem Brand auch mal 2-3 Gläschen Ausbeute.
Das problem kennen wir alle man hört viel aber lernen mußt du aus erfahrung das heißt lessen und Brennen und du lernst automatisch die feinheiten Viel Spaß auch wenn der erste nicht so wirklich schmeckt und brenne immer 2 mal
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